レシピの紹介
Introduction of recipes
キンキ炙り
キンキの炙りは、皮目がパリッと香ばしく、身はジューシーに仕上がります。脂の旨味が凝縮されて、濃厚な味わいになります。また、キンキの皮は、カルシウムやビタミンA、Dが豊富に含まれているので、栄養価も高い食材です。
- 簡単レシピ
1
キンキは、頭と尾を落とし、内臓を取り除きます。
2
身を適当な大きさに切り、塩と酒をふって下味をつけます。
3
フライパンに油を熱し、キンキの皮目を下にして焼きます。
4
皮目がパリッと焼けたら、裏返して身を焼きます。
5
焼き上がったら、盛り付けて完成です。
鶏の唐揚げおろしぽん酢
鶏の唐揚げおろしぽん酢は、鶏の唐揚げに大根おろしとぽん酢を合わせた、さっぱりと食べられる定番のおかずです。
- 簡単レシピ
1
鶏もも肉を一口大に切る。ボウルに鶏肉を入れて塩、酒、しょうゆ、にんにく、しょうがを加えて揉み込み、10分ほど漬け込む。
2
❶に溶き卵を加えて全体に混ぜ合わせる。小麦粉、片栗粉を加えて全体にまぶす。
3
フライパンに油を180℃に熱し、❷を揚げる。きつね色になったら油から取り出して、キッチンペーパーで油をきる。
4
器に❸を盛り、大根おろし、ポン酢、小ねぎをかける。
ローストビーフ
ローストビーフに使う牛肉は、赤身と脂身のバランスが良く、柔らかい肉質のものを選ぶのがおすすめ。一般的には、肩ロースやモモ肉などが使われます。
- 簡単レシピ
1
牛肉を常温に戻しておく。
2
牛肉に塩、こしょう、オリーブオイルを加えてよくもみ込む。
3
オーブン用の耐熱容器に牛肉を置き、200℃のオーブンで20分ほど焼く。
4
オーブンを120℃に下げて30分ほど蒸し焼きにし、粗熱が取れたら薄くスライスする。
タコと胡瓜の酢の物
タコと胡瓜の酢の物は、タコと胡瓜を酢の物にした料理です。日本では古くから食べられている定番の酢の物の一つです。
- 簡単レシピ
1
タコは細切りにする。
2
胡瓜は薄切りにして、塩少々をまぶして10分ほど置く。その後、水気を絞る。
3
❷にぽん酢を入れて和える、味がなじんだら器に盛り付けて完成。
トンカツ
とんかつは、厚みのある豚肉を、小麦粉・溶き卵・パン粉をまとわせて食用油で揚げた日本料理です。
- 簡単レシピ
1
豚肉の筋を切り、塩こしょうで下味をつけます。
2
小麦粉をまぶします。
3
溶き卵をつけて、パン粉をまぶします。
4
油を170℃に熱し、❸を揚げます。
5
器に盛り付け、お好みでキャベツなどを添えて完成です。
ギャラリー
Gallery
ぽん酢はさまざまな料理にご活用できます。
京都 堀尾｜ぽん酢
KYOTO HORIO｜PONZU
「京都 堀尾｜ぽん酢」は伝統的な製法で作られた万能調味料です。
北海道極上利尻昆布、純国産鰹節、数種類の選りすぐりの醤油、徳島県産ゆこう・すだち・柚子のみを
独自ブレンドし絶妙な酸味と甘さのバランスに仕上げました。
